Avokadolu kuskus salatı

Bu dəfəki seçdiyim təam soyuq qəlyanaltıdır. Buğdanın semolina adlnanan bir formasından hazırlanan kuskus Şimali Afrika ölkələrinin mətbəxindən dünyaya yayılmışdır. Spesifik dadlı kuskus əsas yeməklər üçün qarnir kimi çox məşhurdur.

Tərkibi: 1 stəkan kuskus, 1 kiçik avokado, 200qram toyuq filesi, 150 qram qara zeytun, duz

Kiçik bir qazanda 1 stəkan suyu qaynatdım və qaynadıqdan sonra suya duz qatıb qarışdırdım. Qazanı qazın üzərindən götürüb kuskusu əlavə etdim və qazanın ağzını örtüb 5-7 dəqiqə ərzində saxladım. Kuskus suyu tam özünə çəkdikdən sonra ona qaynadıb doğradığım toyuq filesi, avokado və zeytunları əlavə edib qarışdırdım.

Nuş olsun!

Hisə verilmiş qızıl balıq və qaymaqlı pasta

İtalyan mətbəxindən ləzzətli bir təam təqdim edirəm. Pastanın sosu fransızların créme fraiché adlandırdığı xamadan hazırlanır. Créme fraiché xamadan daha qatı olması ilə fərqlənir. Onu ev şəraitində də hazırlamaq mümkündür. Buyurun, bişirin və dadın :)

Tərkibi: 300 qram balıqqulağı formalı pasta , 200 qram fraiché qaymağı və ya xama, 2 bərk qaynadılmış yumurta, 200 qram hisə verilmiş qızıl balıq, holland pendiri, zeytun yağı, duz və istiot
(istəyə uyğun 1 xörək qaşığı xırda doğranmış şüyüd və təzə soğan)

Qazanda qaynayan suya duz və zeytun yağı qatıb pastanı əlavə etdim və 10-15 dəqiqə ərzində bişirdim. Pasta bişən müddət ərzində başqa bir tavada fraiché qaymağın üzərinə xırda şəkildə doğradığım yumurtanı (istəyə uyğun şüyüd və təzə soğanları) əlavə etdim. Azca qarışdırıb üzərinə çoxlu istiot səpdim və aşağı hərarətdə ərzaqlar tam isitləşənədək bişirdim. 

Pastanı süzüb sosun üzərinə əlavə edib bir neçə dəqiqə qarışdırdım.

Servis edərkən pastanın üzərinə doğradığım qızıl balığı və sürtgəcdən keçirilmiş holland pendirini əlavə etdim.

Nuş olsun!

photos © vhsoy